Teknolohista/Siyentipiko ng Pagkain

Iskedyul ng Paggawa

• Ang mga Food Technologist at Scientist ay nagtatrabaho nang full-time, kadalasan sa mga opisina o laboratoryo. Maaari silang bumisita sa mga lokasyon tulad ng mga planta ng pagproseso. 

Karaniwang mga Tungkulin

• Makipagtulungan sa mga prodyuser ng pagkain, mga tagapag-empake, mga sentro ng imbakan, mga distributor, at mga ahensya ng regulasyon tungkol sa sanitasyon, kaligtasan, katiyakan ng kalidad, at pagtatapon ng basura
• Galugarin ang mga elemento ng pagkain at tumuklas ng mga bagong mapagkukunan ng pagkain gamit ang kaalaman sa kimika at biyolohiya
• Pag-aralan ang kemikal na komposisyon ng mga sangkap at kung paano sila nakikipag-ugnayan kapag pinagsama upang makabuo ng mga produkto
• Magsagawa ng mga pangunahing at inilapat na pananaliksik na naglalayong mapalakas ang kaligtasan, produktibidad, at kahusayan sa pagproseso ng pagkain
• Suriin ang sustansya ng mga produktong pagkain. Magmungkahi ng mga pamalit para sa mga hindi gustong additives
• Bumisita sa mga pasilidad ng pagproseso upang repasuhin at tumulong sa pamamahala ng mga proyekto
• Suriin ang mga hilaw na sangkap upang matiyak na handa na ang mga ito para gamitin ngunit hindi sira o lampas sa petsa ng kanilang pagiging bago.
• Tumulong sa pagdisenyo at pagbuo ng mga bagong produktong pagkain at pagbutihin ang mga dati nang produkto upang mas tumagal, mas masarap, maging mas masustansya at mas malusog, at mas makabenta!
• Pag-aralan kung paano tumatagal ang pagkain habang iniimbak. Magmungkahi ng mga estratehiya para sa mas mahusay na pagbabalot at paghahatid upang matulungan ang pagkain na manatiling napreserba at sariwa nang mas matagal.
• Suriin ang mga produkto para sa lasa, tekstura, mga katangiang biswal, at nutritional content; makipagtulungan sa mga operator ng planta at mga inhinyero ng proseso upang magmungkahi ng mga pagbabago at pagpapabuti
• Subukan ang mga bagong produkto upang matiyak na sumusunod sa mga pamantayan

Mga Karagdagang Responsibilidad

• Pamahalaan ang mga pangkat na nagtutulungan sa mas malalaking proyekto sa pananaliksik
• Bigyang-pansin ang feedback ng mga mamimili; gumawa ng mga rekomendasyon para sa mga pagbabago batay sa datos
• Tumulong sa pagsulat ng mga pamantayan at detalye alinsunod sa naaangkop na mga regulasyon ng estado at pederal
• Magbasa ng mga kaugnay na artikulo at balita upang makasabay sa mga pagbabago sa propesyon ng agham ng pagkain
• Makipagtulungan sa nanotechnology upang matukoy ang mga kontaminante

Mga Malambot na Kasanayan

• Pag-iisip na Analitikal
• Pansin sa detalye
• Mapagpasyahan
• Maaasahan
• Flexible
• Nakatuon sa layunin
• Malaya
• Inisyatibo
• Makabago
• Integridad
• Organisado
• Pasyente
• Matiyaga
• Paglutas ng problema
• Malakas na kasanayan sa komunikasyon
• Pagtutulungan

Mga Kasanayang Teknikal

• Biyolohiya
• Organikong kimika
• Mikrobiyolohiya
• Pagmomodelo at simulasyon sa komputasyon, tulad ng COMSOL , MATLAB , o Aspen Plus
• Pamamahala ng relasyon sa customer
• Mga pamamaraan at kagamitan sa produksyon at pagproseso ng pagkain
• Mga programa sa kaligtasan at pagsubaybay sa pagkain tulad ng FoodLogiQ , SafetyChain , o TraceGains
• Software na may kaugnayan sa industriya, tulad ng Genesis R&D at ESHA Food Processor
• Mga Sistema ng Pamamahala ng Impormasyon sa Laboratoryo
• Matematika (aritmetika, algebra, heometriya, kalkulus, estadistika)
• Pisika
• Mga Sistema ng Pamamahala ng Kalidad
• Software sa Pagsusuri ng Sensory
• Software para sa pagsusuring istatistika, tulad ng R , SAS , o SPSS

• Mga tagagawa ng pagkain/mga laboratoryo ng pananaliksik at pagpapaunlad
• Mga Unibersidad
• Mga serbisyo sa pribadong pagkonsulta
• Mga ahensya ng gobyerno

Ang ilang mga posisyon ay nangangailangan ng madalas na paglalakbay, na maaaring maging mahirap para sa mga manggagawang may iba pang mga obligasyon. Kapag bumibisita sa mga kontroladong lugar tulad ng mga pasilidad sa pagproseso ng pagkain, ang mga Food Technologist at Siyentipiko ay dapat sumunod sa mahigpit na mga pamamaraan na idinisenyo upang mabawasan ang mga kontaminadong ipinapasok sa lugar. Ang mga naturang lugar ay maaaring panatilihin sa malamig na temperatura o maaaring maingay dahil sa mga makinarya sa produksyon. 

Marahil ang pangunahing inaasahan ay dapat malaman ng mga manggagawa sa larangang ito kung paano panatilihing ligtas ang pagkain para sa pagkonsumo. Kasabay nito, maaari silang managot kahit papaano sa mga pangyayari kung saan ang isang produktong pagkain ay nagdudulot ng sakit sa isang mamimili, depende sa mga pangyayari. 

Inaasahang lalago ang trabaho ng mga Food Scientist ng humigit-kumulang 8%, na higit pa sa karaniwan sa lahat ng larangan ng karera. Lumalaki ang populasyon ng mundo, na nagpapataas ng pangangailangan para sa limitadong mga mapagkukunan tulad ng tubig at mga produktong agrikultural. Kasabay nito, ang matinding kondisyon ng panahon ay nakakaapekto sa komunidad ng agrikultura, na kung minsan ay nagreresulta sa mas kaunting ani ng pananim. Ang lahat ng mga salik na ito ay nakakatulong sa pangangailangan para sa mga kasanayan ng mga Food Technologist at Siyentipiko upang makatulong na mapalakas ang kahusayan at produktibidad upang walang pagkain na masasayang. 

Kabilang sa iba pang mga uso ang pagsusulong para sa mas maraming produktong walang karne, tulad ng mga plant-based burger patties. Ang mga mamimili ay lalong nagiging interesado rin sa mga "functional foods" na nag-aalok ng partikular na benepisyo sa kalusugan o kagalingan, tulad ng mga probiotic drinks. 

Maaaring nasiyahan ang mga Food Technologist at Siyentipiko sa pag-aaral tungkol sa kimika sa paaralan o sadyang naging mausisa kung paano ginagawa ang pagkaing ating kinakain. Ang larangang ito ay nangangailangan ng mga matitinding kasanayan sa matematika, pagsusuri ng datos, organikong kimika, at paggamit ng teknolohiya, pati na rin ang mga malalambot na kasanayan tulad ng kuryusidad, kritikal na pag-iisip, at kolaborasyon. Ang mga kasanayang ito ay maaaring unang nalinang sa paaralan ngunit kalaunan ay nailapat at napraktis sa totoong buhay noong kolehiyo.