Karera o Mga Oportunidad sa Trabaho bilang Food Service Manager

Mga Spotlight

Mga Katulad na Pamagat

Tagapamahala ng Restaurant, Tagapamahala ng Pagkain at Inumin, Tagapamahala ng Serbisyo sa Kainan, Tagapamahala ng Hospitality, Tagapamahala ng Catering, Tagapamahala ng Kusina, Tagapamahala ng Bangkete, Tagapamahala ng Café, Tagapamahala ng Operasyon ng Pagkain, Tagapamahala ng Restaurant sa Hotel, Tagapagpadali ng Pagkain, Direktor ng Bangkete at Catering

Paglalarawan ng Trabaho

Isipin mong isa kang kostumer sa isang restawran. Kukunin mo ang menu, sasabihin sa server kung ano ang gusto mo, at pagkalipas ng ilang minuto, mahiwagang lilitaw ang iyong pagkain! Maliban na lang sa milyun-milyong iba pang mga hakbang sa likod ng mga eksena na bihirang makita ng mga kostumer (at ang ilan ay nangyayari bago pa man tayo makapasok sa pinto)! Ang mga Food Service Manager ang namamahala sa pamamahala ng mga nakatagong hakbang sa mga establisyimento ng kainan kung saan maraming pagkain ang inihahain, tulad ng mga restawran at cafeteria.

Ang kanilang mga trabaho ay maraming aspeto at sumasaklaw sa ilang mga tungkulin tulad ng pagkuha ng mga tauhan, pagtiyak na may mga sangkap at suplay sa stock, pag-inspeksyon sa paghahanda ng pagkain, at pamamahala ng badyet. Tulad ng mga konduktor na nagdidirekta sa pagtatanghal ng isang orkestra, pinapanatili ng mga Food Service Manager na maayos ang pagpapatakbo ng mga operasyon at tinitiyak na nasisiyahan ang mga customer sa kanilang mga pagkain…kahit na walang ideya ang mga customer na iyon kung gaano karaming trabaho ang kasangkot!

Mga Nakakapagpasaya na Aspeto ng Karera

Pagtulong sa mga establisyimento ng kainan na manatili sa negosyo
Pag-aambag sa ekonomiya sa pamamagitan ng pagpapanatiling bukas ng mga restawran at pagtatrabaho ng mga empleyado
Pagpapadali ng isang kasiya-siyang karanasan sa kainan para sa mga nagugutom na parokyano
Pag-aaral kung paano gumagana ang mga restawran sa likod ng mga eksena

Pamagat

Inaasahang Trabaho

Trabaho sa 2021

329,100

Tinatayang Trabaho sa 2031

361,400

Ang Panloob na Pagsusuri

Mga Responsibilidad sa Trabaho

Iskedyul ng Paggawa

Ang mga Food Service Manager ay nagtatrabaho nang hindi bababa sa full-time (na karaniwang may overtime) at maaaring magtrabaho nang gabi, madaling araw, katapusan ng linggo, at mga pista opisyal.

Karaniwang mga Tungkulin

Mag-interbyu, umupa, at tumulong sa pagsasanay ng mga kawani
Magtakda ng mga iskedyul at tungkulin sa trabaho ng mga empleyado
Magsagawa o magtalaga ng mga tungkulin sa frontline supervisor
Magtakda at magpatupad ng mga patakaran sa restawran (at iayon ang mga ito sa mga regulasyon ng estado o pederal, kung kinakailangan)
Subaybayan ang imbentaryo ng pagkain at inumin
Umorder ng pagkain at iba pang imbentaryo bago pa ito maubusan
Suriin ang mga petsa ng pag-expire ng mga bagay na madaling masira
Makipag-ugnayan sa mga lokal na tindero upang makakuha ng mga sariwang sangkap
Subaybayan ang mga proseso ng paghahanda ng pagkain at inumin
Pamahalaan at i-coordinate ang mga daloy ng trabaho upang ang mga customer ay magkaroon ng maayos at kaaya-ayang karanasan sa pagkain
Siyasatin ang mga lugar at kagamitan sa kusina upang matiyak ang kaligtasan at pagsunod sa mga kodigo sa kalusugan
Siyasatin ang mga kagamitan sa kusina, mga kagamitan sa pagluluto, mga kagamitan sa pagbe-bake, mga kagamitan sa pagluluto, at mga kubyertos
Umorder ng mga kapalit na gamit para sa mga gamit na sira o luma
Pamahalaan ang mga badyet ng supply at payroll ng empleyado
Tugunan ang mga problemang lumilitaw, tulad ng kakulangan ng mga tauhan, kakulangan ng mga sangkap, mga customer na nababagabag, o iba pang mga isyu
Magsagawa ng mga pagsusuri sa kalidad ng mga pagkain upang matiyak ang kasariwaan at lasa
Magbigay ng karagdagang tulong kung kinakailangan, tulad ng pagtulong sa mga order, pagproseso ng mga bayad, o pag-asikaso sa mga mesa
Sundin ang mga pang-araw-araw na checklist sa paghahanda at paglilinis upang makumpleto ang lahat ng gawain
Siguraduhing ang basura ay naitapon nang maayos sa tamang oras
Mag-iskedyul ng mga regular na serbisyo sa pagkontrol ng peste kapag walang tao sa restawran
Bantayan ang mga cash register at magpadala ng mga runner sa bangko para magdeposito at kumuha ng barya para itago sa kahera

Mga Karagdagang Responsibilidad

Talakayin ang mga pang-araw-araw na espesyal, mga diskwento, at iba pang mga ideya sa promosyon
Suriin ang pang-araw-araw na resibo ng cash at credit card, tiyaking ipinamamahagi ang mga tip alinsunod sa patakaran, at panatilihing ligtas na nakaimbak ang lahat ng papeles
Magsagawa o magtalaga ng mga nakagawiang gawain sa administrasyon at accounting na may kaugnayan sa paglilisensya ng restaurant, mga buwis ng estado at pederal, sahod ng empleyado, atbp.
Humingi ng feedback mula sa customer at magmungkahi ng mga pagpapabuti sa mga may-ari
Pangasiwaan ang pangkalahatang pamamahala, kaligtasan, at seguridad ng gusali (kabilang ang pagla-lock ng gusali pagkatapos ng oras ng trabaho at pagbabantay sa mga lugar ng paradahan)

Mga Kasanayang Kinakailangan sa Trabaho

Mga Malambot na Kasanayan

Pansin sa detalye
Kolaborasyon
Nakatuon sa pagsunod
Nakatuon sa serbisyo sa customer
Kasiglahan
Pagtatakda ng layunin
Inisyatibo
Pamumuno
Organisado
Positibong saloobin
Paglutas ng problema
Katiyakan ng kalidad
Pagbuo ng relasyon
Katatagan
Kakayahang maging maparaan
Lakas
Pagtitiis sa stress
Malakas na kasanayan sa komunikasyon
Pagtutulungan
Pamamahala ng oras

Mga Kasanayang Teknikal

Mga kasanayan sa pamamahala ng restawran
Mga kasanayan sa negosyo, accounting, at serbisyo sa customer
Kaalaman sa mga modernong cash register at payment processing software
Kaalaman sa ligtas na paghawak at paghahanda ng pagkain
Pagkilala sa mga batas at regulasyon sa kaligtasan ng pagkain
Kaalaman sa mga uso sa industriya ng pagkain at mga sikat na item sa menu

Iba't ibang Uri ng Organisasyon

Mga Paliparan
Mga ahensya ng gobyerno at militar
Mga hotel, resort, at mga conference center
Malalaking kumpanya
Mga restawran at prangkisa ng fast-food
Mga kainan sa paaralan at unibersidad
Mga espesyal na serbisyo sa pagkain

Mga Inaasahan at Sakripisyo

Ang mga Food Service Manager ay may abalang trabaho at may malaking responsibilidad para sa kalusugan at kaligtasan ng mga kostumer. Pumupunta ang mga tao sa isang kainan na gutom at handang kumain ng masarap na pagkain, na inihahain sa tamang oras. Inaasahan din nila na hindi sila magkakasakit mula sa anumang kanilang kinakain!

Kailangang tiyakin ng mga Food Service Manager ang mahigpit na pagsunod sa iba't ibang batas at regulasyon sa paghahanda ng pagkain. Ang kanilang trabaho ay ang pagpaplano nang maaga, bago pa man dumating ang mga kostumer, upang matiyak na ang mga sangkap ng pagkain ay sariwa at may stock, malinis at nakahanda ang kusina, at ang mga kusinero at iba pang kawani ay sinanay at handa nang gamitin. At iyan pa lamang ang dulo ng malaking bahagi!

Bukod pa rito, dapat nilang pagyamanin ang kaligtasan sa lugar ng trabaho upang mapanatiling protektado ang mga kawani laban sa mga aksidente mula sa matatalas na kutsilyo, mainit na kalan, umuugoy na mga pinto, at mga galit na parokyano. Mayroon ding sunod-sunod na mga gawaing administratibo at accounting na dapat hawakan nang may kasipagan upang ang lahat ay mabayaran (kabilang ang IRS) at ang establisyimento ay kumita.

Mga Kasalukuyang Uso

Maaaring magdusa nang malaki ang mga restawran dahil sa pagbagsak ng ekonomiya o pagtaas ng mga sakit na may kaugnayan sa pagkalat ng mga nakakahawang mikrobyo. Hangga't maaari, dapat magplano nang maaga ang mga Food Service Manager para sa mga ganitong okasyon. Dahil sa pandemya ng Covid, lubhang tumaas ang bilang ng mga restawran na handang maghatid ng pagkain sa pamamagitan ng kanilang sariling mga driver o mga third-party service provider tulad ng Uber Eats at DoorDash. Nakatulong din ito sa pagpapabilis ng pagdami ng mga restaurant app para sa online ordering.

Maraming mga establisyimento ng kainan ang nag-adjust ng kanilang mga menu, nagbawas ng mga tauhan, at nakahanap ng mga solusyon na nagpapahintulot sa kanila na manatili sa negosyo habang nahaharap sa mga bagyo. Sa ilang mga kaso, sinisikap ng mga restawran na makatipid ng pera sa pamamagitan ng pagtatalaga ng mga tungkulin ng Food Service Manager sa iba pang mga tauhan sa kusina tulad ng mga chef o head cook. Gayunpaman, ang inaasahang paglago ng trabaho para sa larangan ng karerang ito ay inaasahang 10%, na napakalakas kumpara sa average ng lahat ng mga trabaho.

Anu-anong mga bagay ang kinagigiliwan ng mga taong nasa karerang ito noong sila ay bata pa...

Noong kanilang kabataan, ang mga magiging Food Service Manager ay maaaring organisado at madaling makapag-multitask. Maaaring nasiyahan din sila sa pagtatrabaho sa pagkain, at pagtulong sa kusina ng pamilya. Mayroon silang matibay na pakiramdam ng responsibilidad at malawak na hanay ng mga hard at soft skills, na maaari sana nilang malinang sa pamamagitan ng mga extracurricular na aktibidad sa paaralan.

Kinakailangan ang Edukasyon at Pagsasanay

Ang mga Food Service Manager ay mayroong kahit isang diploma sa hayskul o GED. Marami ang mayroong ilang postsecondary education tulad ng sertipiko, associate's, bachelor's degree, o kahit master's degree.
Ang karanasan ay kadalasang kasinghalaga ng mga kwalipikasyong pang-akademiko, ngunit maaaring mas gusto ng ilang employer na kumuha ng mga manggagawang may degree sa pamamahala ng restaurant at hospitality o pamamahala ng serbisyo sa pagkain. Nakatutulong din ang mga kurso sa negosyo.
Ang mga programa sa kolehiyo ay dapat na mainam na mag-alok ng karanasan sa totoong mundo sa pamamagitan ng mga internship
Ang mga paaralan sa pagluluto tulad ng Le Cordon Bleu, The Art Institutes, o Kitchen Academy ay maaari ring mag-alok ng pagsasanay sa pamamahala ng restawran, lalo na para sa mga nais maging negosyante na gustong maglunsad ng sarili nilang negosyo.
Kabilang sa mga karaniwang kurso sa kolehiyo ang:

Sining sa pagbe-bake at pastry
Batas sa negosyo
Kamalayan sa kultura
Pagtutuos sa pananalapi
Paghahanda ng pagkain
Pamamahala ng serbisyo sa pagkain
Katapatan ng Bisita
Pamamahala ng yamang-tao
Mga Pahayag ng Kita
Pamumuno
Mga prinsipyo sa marketing
Pagpaplano ng menu
Nutrisyon
Datos ng Operasyon
Mga lutuing panrehiyon
Sanitasyon
Kawing ng Suplay

Ang mga Food Service Manager ay karaniwang nakakakuha ng kahit isang buwang On-the-Job training upang maging pamilyar sa establisyimento, kawani, at mga patakaran ng kanilang employer.

Karamihan ay may malawak na karanasan sa trabaho na may kaugnayan sa industriya ng pagkain mula sa mga nakaraang trabaho

Maraming estado ang humihingi ng sertipikasyon sa kaligtasan ng pagkain mula sa lokal na departamento ng kalusugan, tulad ng ServSafe Food Protection Manager Certification

Maghanap ng mga programang kinikilala ng American National Standards Institute

Maaari ring kumuha ang mga aplikante ng mga standalone na online restaurant management courses para mapalakas ang kanilang mga resume.
Bukod sa mga nabanggit, ang mga Food Service Manager ay kadalasang kumukuha ng mga sertipikasyon upang mapalakas ang kanilang potensyal sa promosyon. Kabilang sa mga karaniwang halimbawa ang:

Asosasyon ng Serbisyo sa Pagkain sa Koreksyon ng Amerika - Sertipikadong Tagapamahala ng mga Sistema ng Pagkain sa Koreksyon
Pederasyon ng Pagluluto ng Amerika -

▸ Sertipikadong Tagapangasiwa ng Pagluluto

▸ Sertipikadong Dalubhasang Pastry Chef

▸ Sertipikadong Chef de Cuisine

▸ Sertipikadong Ehekutibong Kusinero

Institusyon ng Edukasyon ng Asosasyon ng mga Hotel at Panunuluyan ng Amerika -

▸ Sertipikadong Ehekutibo ng Pagkain at Inumin

▸ Sertipikadong Tagapagsanay sa Pagtanggap ng Bisita

Asosasyon ng mga Propesyonal sa Nutrisyon at Serbisyo sa Pagkain - Sertipikadong Propesyonal sa Proteksyon ng Pagkain
Pandaigdigang Asosasyon ng mga Ehekutibo ng Serbisyo sa Pagkain -

▸ Master Certified Food Executive

▸ Sertipikadong Tagapamahala ng Pagkain

▸ Sertipikadong Ehekutibo sa Pagkain

Pambansang Asosasyon ng Awtomatikong Pagmemerkado -

▸ Sertipikadong Espesyalista sa Kape

▸ Ehekutibong Sertipikado ng NAMA

Pambansang Asosasyon ng Kalusugang Pangkapaligiran -

▸ Sertipikado sa Komprehensibong Kaligtasan sa Pagkain

▸ Sertipikadong Propesyonal - Kaligtasan sa Pagkain

Pambansang Pundasyon ng Edukasyon ng Asosasyon ng Restaurant -

▸ Sertipikasyon ng Tagapamahala ng Proteksyon ng Pagkain ng ServSafe

▸ Pamahalaan ang Unang Propesyonal

▸ Sertipikadong Tagapagturo ng Serbisyo sa Pagkain sa Sekundarya

▸ Pamahalaan ang Unang Propesyonal

Asosasyon ng mga Tagagawa ng Kagamitan sa Pagkain sa Hilagang Amerika - Sertipikadong Propesyonal sa Serbisyo ng Pagkain
Kaligtasan ng Pagkain ng Estado - Sertipikasyon ng Tagapamahala ng Proteksyon ng Pagkain
Institusyon sa Pagpaplano ng Kasal - Sertipikadong Tagaplano ng Kasal at Kaganapan

Mga bagay na dapat hanapin sa isang Unibersidad

Isipin kung anong antas ng edukasyon ang gusto mo—sertipiko sa kolehiyo, associate's, bachelor's, master's, sertipikasyon mula sa ibang kumpanya, o pagsasanay mula sa isang culinary school.
Kung papasok sa kolehiyo, magpasya kung papasok ka sa isang tradisyonal na programa sa loob ng kampus, online, o hybrid (pinaghalong pareho)
Ang mga Food Service Manager ay nangangailangan ng maraming praktikal na karanasan sa totoong buhay upang maisaalang-alang para sa isang trabaho, kaya maghanap ng mga programa sa kolehiyo na nag-aalok ng mga internship.
Isaalang-alang at ihambing ang mga gastos sa matrikula, silid at pagkain, at mga oportunidad sa scholarship
Suriin ang tulong pinansyal para sa mga estudyante mula sa gobyerno upang malaman kung ano ang iyong mga kwalipikadong makuha.

Mga bagay na dapat gawin sa High School at Kolehiyo

Sa hayskul, dapat na punan ng mga magiging Food Service Manager ang kanilang mga plato ng maraming klase sa negosyo, marketing, matematika, at pagluluto.
Magboluntaryo para sa mga aktibidad sa paaralan kung saan maaari mong sanayin ang mga soft skills, kabilang ang mga kasanayan sa pasalitang komunikasyon, pamumuno, pagtutulungan ng magkakasama, at pamamahala ng proyekto
Sa kolehiyo, anuman ang iyong major, siguraduhing ito ay nakumpleto upang mapaunlad ang mga kasanayan sa pamamahala; kaalaman sa negosyo, marketing, at pagbebenta; pamilyar sa supply chain at mga vendor; at, siyempre, mga batas at alituntunin na may kaugnayan sa paghahanda ng pagkain.
Mag-apply ng internship sa kolehiyo kung saan makakakuha ka ng praktikal na karanasan. Kung ang iyong programa ay walang nag-aalok nito (o wala kang planong mag-kolehiyo), magboluntaryo o mag-apply sa mga part-time na trabaho kung saan makakakuha ka ng karanasan sa pagtatrabaho sa isang mabilis na kapaligiran ng serbisyo sa pagkain.
Magtanong sa mga nagtatrabahong Food Service Manager sa inyong lugar kung maaari kang magsagawa ng isang interbyu para sa impormasyon o sumama sa kanila sa loob ng isang araw upang malaman ang tungkol sa kanilang trabaho.
Kung magdesisyon kang huwag kumuha ng degree sa kolehiyo, isaalang-alang ang pagkuha ng sertipiko sa kolehiyo, sertipikasyon mula sa isang organisasyong may kaugnayan sa pagkain, o ilang mga ad hoc online na kurso na self-study (tulad ng Restaurant Management 101 ng UniversalClass) upang makatulong na mapalakas ang iyong resume.
Magtago ng draft ng resume na maaari mong idagdag habang nagkakaroon ka ng karanasan

Karaniwang Roadmap

Roadmap ng Tagapamahala ng Serbisyo sa Pagkain

Paano Mapunta sa Iyong Unang Trabaho

Karaniwang tumataas ang mga posisyon ng Food Service Manager, tulad ng mga waiter, kusinero, o mga tungkulin bilang superbisor. Ang ilan ay gumugugol ng maraming taon sa isang employer bago ma-promote sa isang tungkulin bilang manager.
Isaalang-alang ang pagsisimula sa isang mas maliit na establisyimento bago mag-apply sa isang mas malaki, maliban na lang kung mayroon ka nang matibay na akademikong background at natutugunan ang lahat ng mga kinakailangan sa trabaho.
Mag-set up ng mga alerto sa notification sa Indeed.com at iba pang mga portal ng trabaho
Ang mga internship sa kolehiyo ay isang karaniwang paraan upang makapagsimula, kaya gumawa ng mabuti at maaaring may naghihintay na trabaho para sa iyo pagkatapos ng graduation!
Makipag-ugnayan sa iyong mga dating guro at superbisor na maaaring magsilbing mga sanggunian
Lumipat na sa mga trabahong may pinakamataas na bilang ! Ang mga estadong may pinakamataas na bilang ng mga empleyado para sa karerang ito ay ang California, Florida, Texas, New York, at Ohio.
Tingnan ang mga template ng resume ng Food Service Manager at mga halimbawang tanong sa panayam para sa Food Service Manager
Siguraduhing ang iyong resume ay walang mga error, nakakaengganyo, at puno ng mga istatistika at epekto.
Maging pamilyar sa restawran na iyong iniinterbyu. Pag-aralan ang kanilang menu, tingnan ang kanilang kasaysayan, basahin ang mga talambuhay ng kanilang mga may-ari at mga mahuhusay na kusinero, at maging handang ipaliwanag kung paano mo nakikita ang iyong sarili na naaayon dito.

Paano Umakyat sa Hagdan

Ang pinakamahusay na paraan para umangat ay ang kumita ng kita sa negosyo ng iyong employer, paulit-ulit na pagtangkilik sa mga customer, at magagandang review sa Google, Yelp, OpenTable, TripAdvisor, at iba pang mga site na may kaugnayan sa pagkain.
Palaging magpakita ng pananagutan at responsibilidad, at magpakita ng halimbawa na susundan ng iyong mga tauhan
Buuin ang iyong reputasyon bilang isang makabago, lumulutas ng problema, at propesyonal na nakatuon sa resulta na nagmamalasakit sa paghahatid ng de-kalidad na lutuin at mahusay na serbisyo sa customer
Bumuo ng matibay na ugnayan sa mga vendor at supplier
Manatiling nakikibahagi sa mga uso sa industriya ng pagkain at mapanatili ang balanse ng mga bagong item sa menu at mga paborito ng customer
Patuloy na matuto sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga libro at artikulo, pakikipag-usap sa mga kapantay, at pagkuha ng mga kurso upang mapanatiling matalas ang iyong mga kasanayan
Anuman ang iyong antas sa akademya, isaalang-alang ang pagtaas nito. Kung mayroon kang associate's, kumuha ng bachelor's degree! Kung mayroon kang sertipikasyon, kumuha ng advanced certification upang mapahusay ang iyong mga talento at mapataas ang iyong halaga sa iyong employer.
Maglaan ng oras upang lubusang sanayin at gabayan ang mga kawani. Tulungan silang maunawaan ang mga panandalian at pangmatagalang layunin ng establisyimento, lalo na ang may kaugnayan sa kaligtasan, kahusayan, at katapatan ng customer.
Manatiling nakikipag-ugnayan sa mga organisasyong may kaugnayan sa industriya tulad ng American Culinary Federation sa pamamagitan ng pagdalo sa mga kumperensya at kaganapan, pagbibigay ng mga talumpati, pagsusulat ng mga artikulo, at pagbuo ng iyong kapital panlipunan.
Kung handa ka, gumawa ng business plan, maghanap ng mga investor, at maglunsad ng sarili mong restaurant o franchise!

Mga Inirerekomendang Kagamitan/Mapagkukunan

Mga Organisasyong Propesyonal

Mga Libro

Pamamahala ng Serbisyo sa Pagkain: Mga Prinsipyo at Kasanayan , ni June Payne-Palacio
Mga Operasyon at Pamamahala ng Serbisyo sa Pagkain: Mga Konsepto at Aplikasyon , nina Karen Eich Drummond, Mary Cooley, et al.
Ang Panig ng Negosyo ng mga Restoran: Paano Mangunguna, Manalo, at Kumita ng Mas Malaking Pera sa Buhay ang Matatalinong Negosyante at Mamumuhunan sa Negosyo ng Restoran , ni Clifford K Bramble Jr.

Plano B

Ang pagiging Food Service Manager ay maaaring maging isang mahirap na trabaho, na may mahahabang oras at kaunting pagkilala. Karamihan sa mga tao ay kailangang magtrabaho nang mas mataas mula sa ibang mga posisyon upang maging isang manager. Minsan natutuklasan pa nila na mas gusto nila ang mga tungkuling iyon, at nais nilang ituon ang kanilang mga karera sa industriya ng pagkain sa ibang direksyon. Ilan sa mga sikat na trabahong may kaugnayan sa pagkain ay kinabibilangan ng:

Mga Bartender
Mga Chef at Head Cook
Mga Kusinero
Mga Pangunahing Superbisor ng mga Manggagawa sa Paghahanda at Paghahain ng Pagkain
Mga Tagapagsilbi ng Pagkain
Mga Tagapamahala ng Tuluyan
Mga Tagapamahala ng Benta

Balita

Inedit ni Gladeo

Mga Itinatampok na Trabaho

Mga Online na Kurso at Kagamitan

Mga Inaasahang Taunang Sweldo

$63K

$80K

$99K

Ang mga bagong manggagawa ay nagsisimula sa humigit-kumulang $63K. Ang median na suweldo ay $80K bawat taon. Ang mga manggagawang may mataas na karanasan ay maaaring kumita ng humigit-kumulang $99K.